堺一文字光秀　牛刀　刃渡り300mm V金10号(VG10) 刃付け済み　全鋼 ステンレス Yahoo!フリマ（旧）

メーカー商品名:堺一文字光秀　FV10 牛刀

包丁に使われている鋼材は現在包丁に使われている鋼材の中で最高峰の物の一つであるV金10号です。
この鋼材は硬度が有りながらも、刃に粘り強さが有り切れ味と長切れを両立した非常に優れた鋼材です。
また高硬度でありながら砥石乗りも悪くなく比較的研ぎ易いのでプロが包丁に求める条件を高い次元で満たしています。

この包丁は全鋼の牛刀なので使用者の好みで片刃に研いで使うこともできます。

手研ぎで丁寧に刃付けいたしました。（両刃）
＃1000 ＃2000 ＃5000 # 6000で切り刃を研ぎ　＃12000で小刃付けしています。
到着後すぐにお使いいただける状態です。

24時間以内発送
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